PCQI Alimentación Humana
PCQI para la Alimentación Humana
Capacítate como PCQI
Obtén una acreditación oficial en Gestión de inocuidad alimentaria
Aprende a elaborar planes de inocuidad alimentaria de acuerdo con la normativa 21CFRpart117 de la FDA de EE.UU.
(HORARIO MADRID)
OBJETIVO DEL CURSO
- Capacitar al alumno para la obtención del certificado PCQI oficial de FSPCA
- Adquirir los conocimientos necesarios para desarrollar su plan de inocuidad de los alimentos en base a los requisitos de FSMA.
- Conocer y comprender los requisitos de la ley FSMA y de la regulación sobre Controles Preventivos.
- Estar mejor preparado para recibir una inspección de la FDA.
A QUIÉN VA DIRIGIDO
Responsables en industrias alimentarias: dirección de calidad, dirección de fábrica. Responsables de exportación. Consultores y auditores de seguridad alimentaria.
Se requiere conocimientos previos (básicos) en APPCC y/o programas de prerrequisitos
DETALLES DEL CURSO
Contenidos
- Introducción a la plataforma on-line. Identificación de asistentes. Presentaciones y bienvenida al curso.
- Visión general del plan de inocuidad alimentaria.
- Buenas prácticas de fabricación y otros programas de prerrequisitos
- Peligros para la inocuidad alimentaria. Biológicos, químicos, físicos y motivados económicamente.
- Desarrollo de un plan de inocuidad alimentaria: etapas preliminares, recursos y fuentes de información, análisis de peligros. Controles preventivos: proceso, alérgenos, saneamiento y en la cadena de suministro.
- Procedimientos de verificación y validación.
- Mantenimiento de documentación y registros.
- Revisión y actualización del plan.
- Plan de recuperación.
- Examen
Casos prácticos a lo largo del curso
Tipo de evaluación
Examen tipo test
Plazas
Número máximo: 10
Número mínimo: 4
En el caso de no llegar al mínimo, el curso se celebrará en otra fecha.
Bonificación FUNDAE
Si eres asalariado (trabajador por cuenta ajena), el curso es parcialmente bonificable por FUNDAE (104 €). Si es tu caso, pregunta y te informaremos
METODOLOGÍA
Una de las piezas clave en la calidad de un curso, y más si es en virtual, es el número de alumnos por profesor. Por ese motivo, las plazas están limitadas a 10 personas. Eso te permite interaccionar más conmigo y con el resto de los compañeros, un entorno más amigable y para mí, como profesor, responder mejor a tus dudas y expectativas.
Te prometo que será muy ameno.
DATOS DEL PROFESOR
Auditor líder de certificación IFS Food &logistics &Broker, BRCGS Food, ISO 22000. IFS Trainer. IFS Pathway Partner. ATP BRCGS.
Lead Instructor PCQI Human Food FSPCA. (número de certificado #443cf5ac)
Más de 15 años de experiencia trabajando con IFS Food. Más de 15 años formando a responsables de seguridad alimentaria.
QUÉ OBTENDRÉ CON EL CURSO
- Manual del curso en castellano, en soporte digital.
- Contenido explicado por un profesional que trabaja con normas de certificación de seguridad alimentaria todos los días y que ha coordinado varios proyectos de implantación de la regulación 21CFR part 117 y defendido inspecciones de la FDA.
- CERTIFICADO OFICIAL emitido por FSPCA
