Personal Cualificado en Controles Preventivos para la Alimentación Humana de FSPCA

Personal Cualificado en Controles Preventivos para la Alimentación Humana de FSPCA

Capacítate como PCQI

Obtén una acreditación oficial en Gestión de inocuidad alimentaria

Aprende a elaborar planes de inocuidad alimentaria de acuerdo con la normativa 21CFRpart117 de la FDA de EE.UU.

Mejora profesionalmente

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OBJETIVO DEL CURSO

  • Capacitar al alumno para la obtención del certificado PCQI oficial de FSPCA
  • Adquirir los conocimientos necesarios para desarrollar su plan de inocuidad de los alimentos en base a los requisitos de FSMA.
  • Conocer y comprender los requisitos de la ley FSMA y de la regulación sobre Controles Preventivos.
  • Estar mejor preparado para recibir una inspección de la FDA.

A QUIÉN VA DIRIGIDO

Responsables en industrias alimentarias: dirección de calidad, dirección de fábrica. Responsables de exportación. Consultores y auditores de seguridad alimentaria.

Se requiere conocimientos previos (básicos) en APPCC y/o programas de prerrequisitos

CONTENIDO DEL CURSO

  • Introducción a la plataforma on-line. Identificación de asistentes. Presentaciones y bienvenida al curso.
  • Visión general del plan de inocuidad alimentaria.
  • Buenas prácticas de fabricación y otros programas de prerrequisitos
  • Peligros para la inocuidad alimentaria. Biológicos, químicos, físicos y motivados económicamente.
  • Desarrollo de un plan de inocuidad alimentaria: etapas preliminares, recursos y fuentes de información, análisis de peligros. Controles preventivos: proceso, alérgenos, saneamiento y en la cadena de suministro.
  • Procedimientos de verificación y validación.
  • Mantenimiento de documentación y registros.
  • Revisión y actualización del plan.
  • Plan de recuperación.
  • Examen

Para la obtención del título oficial es necesario:

  • Asistir a la totalidad del curso
  • Mantener la cámara encencida durante el curso
  • Demostrar aprovechamiento y superar un examen

METODOLOGÍA

Una de las piezas clave en la calidad de un curso, y más si es en virtual, es el número de alumnos por profesor. Por ese motivo, las plazas están limitadas a 12 personas.  Eso te permite interaccionar más conmigo y con el resto de los compañeros, un entorno más amigable y para mí, como profesor, responder mejor a tus dudas y expectativas.

Te prometo que será muy ameno.

4 al 6 de ocubre. 1er y 2º día: 9:00 a 14:00 y de 15:00 a 18:00. 3er día de 9:00 a 13:00 (horario Madrid)

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DATOS DEL PROFESOR

Diego Conesa Zamora
Seguridad alimentaria

Consultoría y formación
especializada en normas de certificación
de calidad y seguridad alimentaria.

QUÉ OBTENDRÉ CON EL CURSO

  • Manual del curso en castellano, en soporte digital.
  • Contenido explicado por un profesional que trabaja con normas de certificación de seguridad alimentaria todos los días y que ha coordinado varios proyectos de implantación de la regulación 21CFR part 117 y defendido inspecciones de la FDA.
  • Certificado oficial emitido por FSPCA

Aqui puedes descargar toda la información del curso:

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Tanto si quieres inscribirte como si te ha quedado alguna duda, escríbeme. Dime qué necesitas y te responderé lo antes posible. Puedes usar el formulario o si lo prefieres directamente un correo a info@conesazamora.com


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