El Come No Conformidades

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El Come No Conformidades es un personaje que he inventado con fines didácticos para divulgar temas relacionados con las normas de certificación de calidad y seguridad alimentaria (más información sobre la iniciativa en esta publicación).

Pienso que es una manera amena de compartir con los demás lo que he ido aprendiendo con el paso de los años como auditor, consultor y formador. Las publicaciones las hago a través de Linkedin y ,para tu comodidad, también aquí. En la sección «Mi actualidad» tienes también publicaciones técnicas, si bien más formales.

Encontrarás dos categorías de contribuciones; por una parte artículos,  más o menos extensos para explicar algún tema de interés para una empresa certificada en normas GFSI, con un lenguaje cercano y ameno, y por otra carteles destinados a remover conciencias en tu empresa, eres libre de usarlos cuanto quieras. Los carteles, constan de dos partes, el encabezado, donde verás la típica frase que puedes haber oido cientos de veces, y el pie de página, donde se justifica porque tiene un enfoque equivocado. No olvides clicar en cada entrada para poder verlo ampliado y poderlo descargar.

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Desde aquí, agradezco a Alfonso Grandal por el diseño de estos simpáticos bichejos.

Carteles para fomentar la cultura en inocuidad alimentaria

Abril 2022

¡Muy buenas! El protagonista del cartel de este mes es el Equipo APPCC. Se me ocurren muchas palabras para describir cómo lo ven en muchas empresas. Oculto, desconocido, ignorado, inútil…así nos va. Pero no hago estas publicaciones para caer en el desánimo, sino todo lo contrario. Esto no solo debe cambiar, sino que cambiará, estoy […]

Marzo 2022

¡Muy buenas! La gestión de la contaminación intencionada es una de las áreas que tienen que estar implantadas en toda norma de certificación reconocida por GFSI y en algunos países como EE.UU. Si cuando hablamos de medidas de control frente a la contaminación accidental o por despiste encontramos personal poco concienciado, ya con Food Defense […]

Febrero 2022

¡Muy buenas! Quizás no nos pongamos de acuerdo en cómo denominarlo, si informe de revisión del sistema o revisión por la dirección, pero estoy bastante seguro de que todos coincidiremos en que es una parte fundamental y aun así poco aprovechada y en general, muy poco valorada por la dirección. Este cartel trata de llamar […]

Artículos

El Come No conformidades: 10 errores frecuentes en el APPCC

Tengo que reconocer que me ha resultado muy dificil escoger el tema para el artículo. Hoy es el día Mundial de la Inocuidad alimentaria, y francamente, hay mucho donde elegir. Además, estoy convencido que en las redes habrá mucho contenido muy interesante, así que prima ir al grano y dar contenido con valor. Al final, […]

¡Llegaron refuerzos para combatir la incultura en seguridad alimentaria!

¡Muy buenas!, Quiero compartir con todos vosotros una iniciativa que llevo rumiando desde hace unos años y que he decido sacar ya a la luz, después de ver la aceptación que han tenido algunas de mis publicaciones, especialmente la última sobre Cultura en Seguridad y el Reglamento 852/2004 (enlace). Desde aquí, gracias a todos los […]

Objetivos con chocolate

Burla burlando ya ha pasado enero de 2021 y es habitual que muchos de nosotros debamos tener claros los objetivos para este año. Es un gran quebradero de cabeza para bastantes responsables de calidad y consultores y un estupendo campo bien abonado para que el Come No Conformidades (CNC para los lectores más fieles, o […]