PARA EQUIPOS APPCC
SISTEMA APPCC PARA EQUIPOS APPCC
– Refresca los conocimientos en APPCC.
– Aplica de manera efectiva los principios del APPCC en tu día a día laboral.
– Mejora la concienciación y cultura en seguridad alimentaria entre los miembros de tu equipo APPCC.
OBJETIVO DEL CURSO
- Recordar los fundamentos de la gestión de seguridad alimentaria. Actualización de conocimientos asociados al APPCC.
- Saber aplicar los principios del APPCC a las funciones desempeñadas en el puesto de trabajo.
- Aumentar la concienciación y cultura en seguridad alimentaria de los miembros del equipo APPCC.
A QUIÉN VA DIRIGIDO
- Miembros del equipos APPCC (personal multidisciplinar)
- Mandos intermedios de producción (jefes de sección, de turno, línea, etc.)
- Otros profesionales relacionados con la Seguridad Alimentaria.
DETALLES DEL CURSO
Contenidos
- Introducción a la gestión de la seguridad alimentaria. Justificación. Marco legal y conceptos básicos de alertas alimentarias. Alteración y contaminación de alimentos. Tipos de contaminantes: físicos, químicos, biológicos y alergénicos. Elementos de un Sistema Gestión de Inocuidad Alimentaria: Prerrequisitos, Procedimientos basados en APPCC y otras políticas. Importancia de los registros y de la participación e implicación del personal.
- Sistema APPCC. Origen. Etapas de aplicación del sistema APPCC, de acuerdo con la última versión del Codex Alimentarius (2023). Seguimiento del sistema APPCC, reuniones efectivas del equipo APPCC, responsabilidades de cada miembro del equipo.
Tipo de evaluación
Plazas
Depende del formato de impartición.
Se recomienda entre 3 y 10 personas.
Bonificación FUNDAE
El curso es parcialmente bonificable por FUNDAE para trabajadores por cuenta ajena. Pregunta y te informaremos
METODOLOGÍA
La formación se desarrollará con un enfoque práctico, aplicando el principio del aprendizaje activo. Para ello se recurre a una amplia gama de recursos pedagógicos:
- Utilización de información propia de la empresa para relacionarla con los contenidos del curso.
- Medios audiovisuales
- Discusión de casos prácticos
- Trabajos en equipo
- Gamificación
DATOS DEL PROFESOR
Auditor líder de certificación IFS Food &logistics &Broker, BRCGS Food, ISO 22000. ATP BRCGS, IFS Trainer. IFS Pathway Partner. Lead Instructor PCQI Human Food FSPCA. Más de 15 años de experiencia trabajando con normas de certificación y formando a responsables de seguridad alimentaria.
QUÉ OBTENDRÉ CON EL CURSO
- Manual del curso en castellano. Soporte digital.
- Contenido actualizado, explicado por un profesional que trabaja la norma todos los días y en diferentes tipos de empresas y sectores.
- Certificado de asistencia
