herramientas prácticas para implementarla
Cultura de inocuidad alimentaria
– Impulsa un cambio real en la cultura de inocuidad de tu empresa.
– Aplica herramientas prácticas y mejora la colaboración entre áreas.
– Aumenta el compromiso y la responsabilidad de todo el equipo.
OBJETIVO DEL CURSO
- Sensibilizar sobre la importancia de la inocuidad alimentaria en la rentabilidad, viabilidad empresarial, protección de marca y seguridad del consumidor.
- Proporcionar conocimientos teóricos sobre los pilares y el proceso de implantación de un plan de cultura en inocuidad alimentaria.
- Facilitar herramientas prácticas para que los asistentes desarrollen un plan de cultura en su empresa y área.
A QUIÉN VA DIRIGIDO
- Miembros del equipos APPCC/ Cultura (personal multidisciplinar)
- Responsables de calidad, producción, mantenimiento, ingeniería y recursos humanos
DETALLES DEL CURSO
Contenidos
Introducción a la cultura de inocuidad alimentaria.
Justificación. Relevancia estratégica para la empresa y la seguridad del consumidor. Impacto económico y reputacional.Marco normativo y fundamentos clave.
Normas internacionales, requisitos de certificación (IFS, BRCGS, FSSC 22000). Conceptos básicos relacionados con la cultura de inocuidad.Elementos esenciales de un Plan de Cultura de Inocuidad Alimentaria.
Pilares fundamentales: compromiso, comunicación, formación, sistema de incentivos, liderazgo. Relación con el sistema de gestión de seguridad alimentaria.Diagnóstico y diseño del plan.
Evaluación inicial de la cultura existente. Herramientas de diagnóstico. Establecimiento de objetivos adaptados a cada área.Desarrollo práctico del plan.
Definición de acciones concretas. Diseño de indicadores de seguimiento. Comunicación interdepartamental como eje transversal del cambio.Implementación y seguimiento.
Estrategias de motivación y liderazgo. Simulación de reuniones interdepartamentales. Role-playing para presentación y defensa del plan.Consolidación y mejora continua.
Evaluación de resultados. Ajustes y refuerzos periódicos. Compromisos individuales y grupales para una cultura sostenible.
Tipo de evaluación
Plazas
Depende del formato de impartición.
Se recomienda entre 8 y 16 personas.
Bonificación FUNDAE
El curso es parcialmente bonificable por FUNDAE para trabajadores por cuenta ajena. Pregunta y te informaremos
METODOLOGÍA
La formación se desarrollará con un enfoque práctico, aplicando el principio del aprendizaje activo. Para ello se recurre a una amplia gama de recursos pedagógicos:
- Utilización de información propia de la empresa para relacionarla con los contenidos del curso.
- Medios audiovisuales
- Discusión de casos prácticos
- Trabajos en equipo
- Gamificación
DATOS DEL PROFESOR
Auditor líder de certificación IFS Food &logistics &Broker, BRCGS Food, ISO 22000. ATP BRCGS, IFS Trainer. IFS Pathway Partner. Lead Instructor PCQI Human Food FSPCA. Más de 20 años de experiencia trabajando con normas de certificación y formando a responsables de seguridad alimentaria.
QUÉ OBTENDRÉ CON EL CURSO
- Comprenderás el valor estratégico de la cultura de inocuidad alimentaria para tu empresa.
- Aprenderás a diseñar e implementar un plan de cultura adaptado a tu realidad operativa.
- Dispondrás de herramientas prácticas para diagnosticar, planificar y hacer seguimiento.
- Fortalecerás la comunicación entre departamentos y mejorarás la coordinación interna.
- Aumentarás el compromiso del equipo con la seguridad alimentaria de forma sostenible.
- Estarás mejor preparado para cumplir con los requisitos de certificación y auditorías.
- Impulsarás un cambio cultural real que va más allá del “cumplir por cumplir”
- Certificado de asistencia
