Personal Cualificado en Controles Preventivos
Alimentación Humana
-FSPCA-
PCQI para la Alimentación Humana de FSPCA
30 de mayo, 1 y 2 de junio de 2023
Virtual en directo
Capacítate como PCQI
Obtén una acreditación oficial en Gestión de inocuidad alimentaria
Aprende a elaborar planes de inocuidad alimentaria de acuerdo con la normativa 21CFRpart117 de la FDA de EE.UU.
Mejora profesionalmente
OBJETIVO DEL CURSO
- Capacitar al alumno para la obtención del certificado PCQI oficial de FSPCA
- Adquirir los conocimientos necesarios para desarrollar su plan de inocuidad de los alimentos en base a los requisitos de FSMA.
- Conocer y comprender los requisitos de la ley FSMA y de la regulación sobre Controles Preventivos.
- Estar mejor preparado para recibir una inspección de la FDA.
A QUIÉN VA DIRIGIDO
Responsables en industrias alimentarias: dirección de calidad, dirección de fábrica. Responsables de exportación. Consultores y auditores de seguridad alimentaria.
Se requiere conocimientos previos (básicos) en APPCC y/o programas de prerrequisitos
CONTENIDO DEL CURSO
- Introducción a la plataforma on-line. Identificación de asistentes. Presentaciones y bienvenida al curso.
- Visión general del plan de inocuidad alimentaria.
- Buenas prácticas de fabricación y otros programas de prerrequisitos
- Peligros para la inocuidad alimentaria. Biológicos, químicos, físicos y motivados económicamente.
- Desarrollo de un plan de inocuidad alimentaria: etapas preliminares, recursos y fuentes de información, análisis de peligros. Controles preventivos: proceso, alérgenos, saneamiento y en la cadena de suministro.
- Procedimientos de verificación y validación.
- Mantenimiento de documentación y registros.
- Revisión y actualización del plan.
- Plan de recuperación.
- Examen
Para la obtención del título oficial es necesario:
- Asistir a la totalidad del curso
- Mantener la cámara encencida durante el curso
- Demostrar aprovechamiento y superar un examen
METODOLOGÍA
Una de las piezas clave en la calidad de un curso, y más si es en virtual, es el número de alumnos por profesor. Por ese motivo, las plazas están limitadas a 12 personas. Eso te permite interaccionar más conmigo y con el resto de los compañeros, un entorno más amigable y para mí, como profesor, responder mejor a tus dudas y expectativas.
Te prometo que será muy ameno.
31 de mayo, 1 y 2 de junio. 1er y 2º día: 9:00 a 14:00 y de 15:00 a 18:00. 3er día de 9:00 a 13:00 (horario Madrid)
DATOS DEL PROFESOR
Diego Conesa Zamora
Auditor líder de certificación IFS Food &logistics &Broker, BRCGS Food, ISO 22000.
IFS Trainer. IFS Pathway Partner. ATP BRCGS. Lead Instructor PCQI Human Food FSPCA.
Más de 15 años de experiencia trabajando con IFS Food. Más de 15 años formando a responsables de seguridad alimentaria.
QUÉ OBTENDRÉ CON EL CURSO
- Manual del curso en castellano, en soporte digital.
- Contenido explicado por un profesional que trabaja con normas de certificación de seguridad alimentaria todos los días y que ha coordinado varios proyectos de implantación de la regulación 21CFR part 117 y defendido inspecciones de la FDA.
- Certificado oficial emitido por FSPCA
