Personal Cualificado en Controles Preventivos para la Alimentación Humana de FSPCA
PCQI para la Alimentación Humana de FSPCA – 30 de mayo, 1 y 2 de junio de 2023
Capacítate como PCQI
Obtén una acreditación oficial en Gestión de inocuidad alimentaria
Aprende a elaborar planes de inocuidad alimentaria de acuerdo con la normativa 21CFRpart117 de la FDA de EE.UU.
Mejora profesionalmente
OBJETIVO DEL CURSO
- Capacitar al alumno para la obtención del certificado PCQI oficial de FSPCA
- Adquirir los conocimientos necesarios para desarrollar su plan de inocuidad de los alimentos en base a los requisitos de FSMA.
- Conocer y comprender los requisitos de la ley FSMA y de la regulación sobre Controles Preventivos.
- Estar mejor preparado para recibir una inspección de la FDA.
A QUIÉN VA DIRIGIDO
Responsables en industrias alimentarias: dirección de calidad, dirección de fábrica. Responsables de exportación. Consultores y auditores de seguridad alimentaria.
Se requiere conocimientos previos (básicos) en APPCC y/o programas de prerrequisitos
CONTENIDO DEL CURSO
- Introducción a la plataforma on-line. Identificación de asistentes. Presentaciones y bienvenida al curso.
- Visión general del plan de inocuidad alimentaria.
- Buenas prácticas de fabricación y otros programas de prerrequisitos
- Peligros para la inocuidad alimentaria. Biológicos, químicos, físicos y motivados económicamente.
- Desarrollo de un plan de inocuidad alimentaria: etapas preliminares, recursos y fuentes de información, análisis de peligros. Controles preventivos: proceso, alérgenos, saneamiento y en la cadena de suministro.
- Procedimientos de verificación y validación.
- Mantenimiento de documentación y registros.
- Revisión y actualización del plan.
- Plan de recuperación.
- Examen
Para la obtención del título oficial es necesario:
- Asistir a la totalidad del curso
- Mantener la cámara encencida durante el curso
- Demostrar aprovechamiento y superar un examen
METODOLOGÍA
Una de las piezas clave en la calidad de un curso, y más si es en virtual, es el número de alumnos por profesor. Por ese motivo, las plazas están limitadas a 12 personas. Eso te permite interaccionar más conmigo y con el resto de los compañeros, un entorno más amigable y para mí, como profesor, responder mejor a tus dudas y expectativas.
Te prometo que será muy ameno.
31 de mayo, 1 y 2 de junio. 1er y 2º día: 9:00 a 14:00 y de 15:00 a 18:00. 3er día de 9:00 a 13:00 (horario Madrid)
DATOS DEL PROFESOR
Diego Conesa Zamora
Seguridad alimentaria
Seguridad alimentaria
Consultoría y formación
especializada en normas de certificación
de calidad y seguridad alimentaria.
especializada en normas de certificación
de calidad y seguridad alimentaria.
QUÉ OBTENDRÉ CON EL CURSO
- Manual del curso en castellano, en soporte digital.
- Contenido explicado por un profesional que trabaja con normas de certificación de seguridad alimentaria todos los días y que ha coordinado varios proyectos de implantación de la regulación 21CFR part 117 y defendido inspecciones de la FDA.
- Certificado oficial emitido por FSPCA
