Personal Cualificado en Controles Preventivos para la Alimentación Humana de FSPCA

PCQI para la Alimentación Humana de FSPCA – 30 de mayo, 1 y 2 de junio de 2023

Capacítate como PCQI

Obtén una acreditación oficial en Gestión de inocuidad alimentaria

Aprende a elaborar planes de inocuidad alimentaria de acuerdo con la normativa 21CFRpart117 de la FDA de EE.UU.

Mejora profesionalmente

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OBJETIVO DEL CURSO

  • Capacitar al alumno para la obtención del certificado PCQI oficial de FSPCA
  • Adquirir los conocimientos necesarios para desarrollar su plan de inocuidad de los alimentos en base a los requisitos de FSMA.
  • Conocer y comprender los requisitos de la ley FSMA y de la regulación sobre Controles Preventivos.
  • Estar mejor preparado para recibir una inspección de la FDA.

A QUIÉN VA DIRIGIDO

Responsables en industrias alimentarias: dirección de calidad, dirección de fábrica. Responsables de exportación. Consultores y auditores de seguridad alimentaria.

Se requiere conocimientos previos (básicos) en APPCC y/o programas de prerrequisitos

CONTENIDO DEL CURSO

  • Introducción a la plataforma on-line. Identificación de asistentes. Presentaciones y bienvenida al curso.
  • Visión general del plan de inocuidad alimentaria.
  • Buenas prácticas de fabricación y otros programas de prerrequisitos
  • Peligros para la inocuidad alimentaria. Biológicos, químicos, físicos y motivados económicamente.
  • Desarrollo de un plan de inocuidad alimentaria: etapas preliminares, recursos y fuentes de información, análisis de peligros. Controles preventivos: proceso, alérgenos, saneamiento y en la cadena de suministro.
  • Procedimientos de verificación y validación.
  • Mantenimiento de documentación y registros.
  • Revisión y actualización del plan.
  • Plan de recuperación.
  • Examen

Para la obtención del título oficial es necesario:

  • Asistir a la totalidad del curso
  • Mantener la cámara encencida durante el curso
  • Demostrar aprovechamiento y superar un examen

METODOLOGÍA

Una de las piezas clave en la calidad de un curso, y más si es en virtual, es el número de alumnos por profesor. Por ese motivo, las plazas están limitadas a 12 personas.  Eso te permite interaccionar más conmigo y con el resto de los compañeros, un entorno más amigable y para mí, como profesor, responder mejor a tus dudas y expectativas.

Te prometo que será muy ameno.

31 de mayo, 1 y 2 de junio. 1er y 2º día: 9:00 a 14:00 y de 15:00 a 18:00. 3er día de 9:00 a 13:00 (horario Madrid)

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DATOS DEL PROFESOR

Diego Conesa Zamora
Seguridad alimentaria

Consultoría y formación
especializada en normas de certificación
de calidad y seguridad alimentaria.

QUÉ OBTENDRÉ CON EL CURSO

  • Manual del curso en castellano, en soporte digital.
  • Contenido explicado por un profesional que trabaja con normas de certificación de seguridad alimentaria todos los días y que ha coordinado varios proyectos de implantación de la regulación 21CFR part 117 y defendido inspecciones de la FDA.
  • Certificado oficial emitido por FSPCA

Aqui puedes descargar información detallada del curso: