Máster de Nutrición, Tecnología y Seguridad Alimentaria. UMU 2021

¡Muy buenas!
El pasado viernes por la tarde contaron de nuevo conmigo en la Universidad de Murcia para el Máster de Nutrición, Tecnología y Seguridad Alimentaria. Como siempre, muy agradecido y encantado.
A lo largo de 4 horas coincidimos tecnólogos, nutricionistas, veterinarios y bioquímicos para revisar los principios de los sistemas de gestión de seguridad alimentaria, las normas de certificación más demandas en Europa y las etapas de una auditoría.
Un objetivo especial para mi es ayudar a “amueblar” la cabeza, ordenar bien los conceptos más importantes para que el aprendizaje posterior tenga una buena base.
Entre otras cosas, vimos la diferencia entre certificación y acreditación, inspección y auditoría; PCC y PPRO; GFSI e ISO y que por ejemplo BRC ya no existe y que ni BRCGS ni IFS son normas.

La clase fue presencial y fue un gustazo comprobar el interés de los alumnos, por cómo respondían a las preguntas y cómo participaban.
Mis mejores deseos a todos en su camino de especialización en un mundo apasionante a la vez que súper importante para proteger la salud de todos nosotros.
¡Un fuerte abrazo!

Facultad Veterinaria Universidad Murcia Universidad de Murcia
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