Mayo 2022
¡Muy buenas! La frase de este mes, la tienes que haber oído sí o sí. ? Creo que resume la esencia del conflicto existente entre el departamento de calidad y el resto de la empresa. Conflicto que no debería ocurrir si hubiera una buena cultura de inocuidad alimentaria y un sistema de gestión coherente, bien […]
Análisis de datos con Excel
¡Muy buenas! Nuevo minitutorial a tu disposición. ? Hoy en “InoCuidad con un Clic” Análisis de datos con Excel. ? Lo normal es que en tu sistema registres información como valores de temperatura, de cloro residual libre, presiones de agua de lavado, etc. Si estás certificado, además, las normas te exigen que hagas evaluación de […]
IFS Food versión 8 – Finaliza periodo de consulta
¡Muy buenas! Finalizó el periodo de consulta. Casi 300 personas se han animado a dedicar un poco de su tiempo para tratar de mejorar el esquema. Encantado de haber podido participar, y espero que también pueda contribuir. Ahora lo siguiente, a esperar a la reunión de junio de este año. Esperemos tener noticias de IFS […]
IFS Food versión 8 – Última llamada
¡Muy buenas! Última llamada ?. ¿Crees que la norma IFS Food puede mejorarse? ¿Existen requisitos que podrías estar más claros? ¿te parece perfecta tal y cómo está? El próximo 24 de mayo es el último día para hacer propuestas de cambio en el borrador de IFS Food v8. Es muy fácil, norma (en borrador) y […]
Contenido extra para tu tablón – Comunicaciones breves
¡Muy buenas! No, no me he olvidado de ti. ? Hace un par de semanas, en una anterior publicación (ver en comentarios el enlace) te compartía una guía de la OMS con ideas para actividades el 7 de junio y me comprometía a echarte una mano. Aquí va la 2ª entrega. Si bien una acaba […]
Contenido extra para tu tablón – Concurso
¡Muy buenas! ¿Tienes plan el día 7 de junio? ¿Al menos algo pensado? Como te comenté en una publicación de la semana pasada (el enlace en comentarios), esa fecha es el día Mundial de la Inocuidad Alimentaria, y me comprometí a echarte una mano (limpia y bien desinfectada por supuesto).La idea es un “cross-over” entre […]
Clases en Máster Nutrición y Seguridad Alimentaria UCAM 2022-NO VALE
¡Muy buenas! El pasado viernes y sábado estuve dando clases en el Máster de Nutrición y Seguridad alimentaria ?. 10 horas bien concentradas con lo que creo que es más importante tener claro en este mundo de la certificación de la calidad y seguridad alimentaria. Un primer bloque de Sistemas de gestión de inocuidad e […]
Día Mundial de la Inocuidad 2022- queda poco
¡Muy buenas! Quedan poco más de 1 mes para el día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos. ??? Es el 7 de junio, y eso quiere decir que te da tiempo a preparar algo. Supongo que incluirá también convencer a más gente para que te ayude. Pero no te agobies, no tiene que ser […]
Jornadas de Salidas Profesionales
¡Muy buenas! Este martes por la tarde me dieron la oportunidad de participar en la Jornadas de Salidas Profesionales de la Facultad Veterinaria Universidad Murcia para Tecnólogos de Alimentos. En ellas estuvimos representados diferentes perfiles de tecnólogos muy representativos, como I+D (Project Manager de AMC), Administración pública (Servicios Municipales de salud del Ayuntamiento de Murcia), Directora de […]
